“কাতিলা গাম” (Katila Gum) বা গাম আরবিক নামে পরিচিত এই উপাদানটি একটি প্রাকৃতিক গাছের রেজিন বা আঠা, যা মূলত Acacia senegal বা Acacia seyal গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। এটি শুকিয়ে শক্ত আকার ধারণ করে এবং পরে খাদ্য, ঔষধ, ও শিল্পকার্যে ব্যবহৃত হয়।

🧪 রাসায়নিক প্রকৃতি:

• এটি একটি প্রাকৃতিক পলিস্যাকারাইড (Polysaccharide), অর্থাৎ জটিল শর্করার যৌগ।

• পানিতে দ্রবণীয়, কিন্তু তেল বা অ্যালকোহলে দ্রবীভূত হয় না।

🍯 ব্যবহারের ক্ষেত্র:

1. খাদ্য শিল্পে

   • ঘন করার উপাদান (thickener)

   • ইমালসিফায়ার (emulsifier)

   • পানীয়, মিষ্টান্ন, এবং আইসক্রিমে ব্যবহার করা হয় যাতে মিশ্রণ স্থিতিশীল থাকে।

2. ঔষধে

   • কাশির সিরাপ, গলার ট্যাবলেট, ও হজমের ওষুধে ব্যবহৃত হয়।

   • গ্যাসট্রিক ও অন্ত্রের সমস্যা প্রশমনে সহায়ক।

3. কসমেটিক ও শিল্পে

   • কসমেটিকস, ইনক (ink), ও টেক্সটাইল প্রোডাক্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

   • কখনও কখনও চামড়া বা কাপড়ের প্রলেপে (coating) ব্যবহৃত হয়।